Каким был бы ваш праздничный стол без вкусного блюда из зеленая фасоль? Эти скромные бобовые не только универсальны, но и содержат несколько витаминов и минералов. Вы ищете новые и полезные способы подать одну из любимых сторон Америки?

Зеленая фасоль, также известная как стручковая фасоль, не только американское сокровище. Эти зеленые драгоценные камни родом из Южной Америки и были представлены коренным жителям Северной Америки. Коренные народы обеих Америк выращивали стручковую фасоль. более 7000 лет.

Когда белые европейцы вторглись в Америку, местные племена познакомили их с фасолью, которая была основным продуктом их питания. Это напомнило им о бобах, которые произрастают в Европе и некоторых частях Азии.

Европейцы привезли эту новую фасоль в свои страны и успешно ее выращивали. Вскоре стручковая фасоль стала фаворитом кулинарных блюд Европы и Азии. Они были одними из самых успешных культур, выращенных в американских колониях.

Зеленая фасоль сегодня

Называете ли вы их зеленой фасолью, орехами или стручковой фасолью, они заслужили свое законное место на мировом столе. Их легко выращивать, они бывают самых разных цветов и сортов. Согласно недавнему отчету Министерства сельского хозяйства США, США обработали не менее 670 569 тонн фасоли в 2019 году.

Хотя большинство людей называют снимки фасолью, они не настоящие бобы. Поскольку они растут в стручках, их считают бобовыми, такими как горох и арахис. Вы также увидите, что большинство кулинарных традиций также относят их к овощам.

Вы когда-нибудь видели вывеску в проходе с рекламой фасоли? Эти французские сорта длиннее и тоньше, чем американские зеленые бобы. Их часто подают целиком путем бланширования или тушения.

Насколько питательна зеленая фасоль?

В отличие от гороха, фасоли и пинто их восхитительных кузенов, стручковая фасоль не содержит такого количества крахмала. Следовательно, они меньше углеводов и, возможно, вкусный вариант, если посчитать потребление углеводов. Они являются частью сбалансированного питания.

На полстакана (100 грамм) фасоли: вы потребляете только 31 калорию. Тем не менее, они содержат кальций, железо и калий. Вы также получите полезный белок и всего около пяти чистых углеводов.

Поскольку сорта фасоли бывают разных цветов, они содержат фитонутриенты, полезные для всего организма. В них также есть клетчатка, которая приносит пользу вашей пищеварительной системе. Дополнительная клетчатка также помогает вам чувствовать себя более удовлетворенным после еды.

Подготовка зеленой фасоли

Рецепты блюд из фасоли так же разнообразны, как и повара, которые их готовят. Стоит отметить, что хотя снимки – это здоровый вариант, вы также должны учитывать, как вы их готовите. Классическая запеканка со сливками на праздничных столах для многих – не самый полезный способ насладиться ими.

Стручковую фасоль можно приготовить разными способами, сохранив при этом свою пищевую ценность. Кроме того, их легко консервировать, замораживать или сушить. Однако во многие консервированные и замороженные сорта в магазинах добавлены ненужные зеленые пищевые красители.

Питательные рецепты из зеленой фасоли

Вы и ваша семья любите фасоль? Хотите узнать о каких-нибудь интересных способах их приготовления помимо обычной жирной суповой запеканки? Вот несколько полезных рецептов из зеленой фасоли, которые понравятся вам и всей вашей семье. Мы поискали в Интернете три самых полезных рецепта, рекомендованных диетологами.

1 – Обжаренная фасоль

Если ваша идея приготовления стручковой фасоли состоит в том, чтобы открыть магазин, который можно поставить в микроволновую печь, это новая территория. Отведав свежую стручковую фасоль, аккуратно обожженную на сковороде, вы снова влюбитесь в нее. Эстрагон придает дымным бобам соблазнительный оттенок анисового аромата.

Ингредиенты:

• ½ фунта свежей цельной стручковой фасоли (промытой и обрезанной)

• кулинарный спрей со вкусом сливочного масла;

• 2 чайные ложки сливочного или растительного масла

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

• ¼ чайная ложка мелкой морской соли или по вкусу

• 1 небольшой пучок свежего эстрагона, мелко нарезанный

Инструкции:

• Поставьте тяжелую сковороду среднего размера без антипригарного покрытия на сильный огонь на 2 минуты.

• Когда сковорода горячая, осторожно смажьте ее кулинарным спреем. Сразу же добавьте стручковую фасоль в один слой. Обжарьте бобы (не помешивая) примерно 2 минуты, пока они не начнут слегка обугливаться.

• Дайте фасолью обжариться, перемешивая ее, пока она не станет мягкой и равномерно обугленной со всех сторон, еще примерно 5 минут. Снимите сковороду с огня.

• После того, как бобы постояли примерно 1 минуту, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Осторожно перемешайте фасоль, пока она полностью не покроется. Добавьте уксус и снова перемешайте. Если у вас слишком много жидкости, снова включите огонь, чтобы большая часть испарилась.

• Обильно посыпьте фасоль солью и эстрагоном и снова перемешайте. Немедленно подавайте блюдо.

2 – Стручковая фасоль и картофель по-южному

Помните, как вы ходили к бабушке на воскресный ужин и наслаждались продуктами прямо из дедушкиного сада? Несомненно, у нее наверняка был классический гарнир из фасоли. Вот обновленная версия, которая заставила бы даже бабушку улыбнуться.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

• 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками.

• 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

• 1 чайная ложка мелкой морской соли

• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

• 2 фунта нового желтого или красного картофеля

• 1 фунт свежей цельной стручковой фасоли, очищенной и обрезанной

Инструкции:

• В голландской духовке на среднем или сильном огне добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и обжарьте его примерно 2 минуты, пока он не станет немного мягким. Добавьте чеснок и обжарьте, пока лук не станет непрозрачным, а чеснок не станет ароматным, примерно еще 3 минуты.

• Осторожно влейте бульон и добавьте картофель, соль и перец. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите примерно 10 минут, пока картофель не станет мягким, но не мягким.

• Теперь добавьте стручковую фасоль, накройте кастрюлю и тушите, пока она не станет мягкой, около 6 минут. С помощью шумовки переложите фасоль и картофель на сервировочное блюдо.

• Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите оставшуюся жидкость до кипения, пока она не уменьшится примерно до 1 стакана, примерно за 5-6 минут. Полить фасолью и картофелем и аккуратно перемешать, пока они полностью не покроются. Подавать блюдо горячим.

3 – Классический овощной жареный картофель

Из бесчисленного Азиатские блюда, жаркое, пожалуй, одно из самых популярных в мире. Это разновидность классического вегетарианского жаркого с тофу и арахисовым соусом в тайском стиле. Вы также можете не добавлять тофу или, если хотите, добавить нарезанную куриную грудку.

Ингредиенты:

Для тайского арахисового соуса:

• ¼ стакан воды

• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара

• 4 столовые ложки арахисового масла с кусочками

• 1 чайная ложка острого соуса чили или по вкусу

• 1 чайная ложка соевого соуса

Для жарки-движения:

• 2 чайные ложки светло-коричневого сахара

• ¼ чашка соевого соуса

• 1 чайная ложка острого соуса чили

• 5 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных

• 3 чайные ложки кунжутного масла

• упаковка твердого тофу объемом 8 унций (или одна приготовленная куриная грудка без костей / кожи), нарезанная кубиками

• 3 крупные моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками.

• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками

• 1 фунт свежей цельной стручковой фасоли с обрезанными концами

• ½ стакана воды

• 1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками.

• 1 пучок свежих ростков маша, хорошо промытых

Инструкции:

• Сначала приготовьте арахисовый соус. В миску среднего размера добавьте ¼ стакана воды, одну столовую ложку коричневого сахара, арахисовое масло, одну чайную ложку острого соуса чили и одну чайную ложку соевого соуса. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать, затем отложите.

• Затем приготовьте жаркое. В небольшой миске добавьте две чайные ложки коричневого сахара, ¼ стакана соевого соуса, одну чайную ложку острого соуса чили и чеснок. Тщательно перемешайте венчиком. Отложите в сторону.

• В вок или большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне добавьте одну столовую ложку кунжутного масла и перемешайте, чтобы получить равномерное покрытие. Нагрейте масло, пока оно не станет шипящим.

• Добавьте тофу или приготовленную курицу (если используете) и половину смеси соевого соуса, затем обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Снимите его со сковороды и накройте крышкой, чтобы он не замерз.

• Добавьте в сковороду оставшиеся две столовые ложки масла и взбалтывайте до получения равномерного покрытия. Осторожно добавьте морковь, болгарский перец и стручковую фасоль. Обжарить в течение трех минут.

• Налейте ½ стакана воды и уменьшите огонь до среднего. Накройте вок / сковороду и дайте смеси закипеть, пока бобы не станут мягкими, примерно 5 минут.

• Теперь добавьте оставшуюся половину смеси соевого соуса, тофу или курицу, половину лука и ростки фасоли. Обжаривайте, пока побеги не станут мягкими, еще около двух минут. Посыпать блюдо оставшимся луком и подавать с арахисовым соусом.

Последние мысли о полезных блюдах из зеленой фасоли

Если вы привыкли к консервной банке стручковой фасоли или к той, которая утонула в толстом слое грибного супа, вас ждет угощение. Вы можете легко приготовить вкусные и полезные рецепты из зеленой фасоли. Вашей семье они понравятся, и они будут добрее к твоей талии.




#Диетологи #раскрывают #свои #любимых #способа #приготовления #зеленой #фасоли

Source link