Дальние фермы

Стартап в области пищевых технологий в северной части штата Нью-Йорк разработал технологию, позволяющую сохранять пищу без охлаждения в течение нескольких месяцев после того, как она обычно портится, без использования искусственных консервантов.

Будучи готовым сократить количество пищевых отходов во всем мире на миллионы тонн, он также имеет потенциал для преобразования сельского хозяйства в развивающихся странах, где транспортные контейнеры и поезда-рефрижераторы редки или дороги.

Вы когда-нибудь задумывались, почему мы не выделяем больше пахотных земель для выращивания фруктов и овощей вместо зерна, поскольку они гораздо более питательны? Причина в порче продуктов питания – проблема, которая стоит 14 миллиардов долларов в виде отходов только в Индии.

Как только урожай собран, часы начинают тикать, пока кислородное повреждение и бактерии не сделают продукт несъедобным. Дальние фермы запатентованная технология пастеризации CO2 – это простое решение, которое может продлить срок хранения упакованных пищевых продуктов при комнатной температуре более 90 дней.

Их первую демонстрацию, картофель фри, обычно нужно было заморозить, чтобы пережить поездки между производственными цехами и супермаркетами. Их нельзя пастеризовать, как другие товары, так как быстрое нагревание паром превратит их в кашицу.

Вместо этого Farther Farms помещает их в специальную упаковку и заполняет ее сверхкритическим CO2, предотвращая повреждение от окисления и удушающих бактерий.

Замороженная цепочка поставок

Дальние фермы

Выросший в Индии в фермерской семье, соучредитель Випул Саран разработал Farther Farms как аспирант Корнельского университета. Его осведомленность о затратах и ​​трудностях, связанных с перемещением сельскохозяйственных продуктов, в его случае картофеля, с ферм в города до того, как они испортились, повлияла на его разработку технологии.

СВЯЗАННЫЕ С: Первый фермер в США, улавливающий углерод за деньги на частном рынке, зарабатывает 115 000 долларов за свою стратегию посевов

«Вся цель заключалась, по сути, в том, как мы можем изучить новые инновационные технологии обработки пищевых продуктов, которые могут позволить нам создавать пищевые продукты с добавленной стоимостью из этих скоропортящихся пищевых продуктов, что позволяет избежать необходимости и максимально снизить зависимость от холодильного оборудования и продуктов питания. замерзает? » Саран сказал Адель Петерс в Быстрая Компания.

Вместо того, чтобы упаковывать яблоки или картофель в полиэтиленовый пакет, технология Farther Farms идеально подходит для пищевых продуктов с добавленной стоимостью не только потому, что они требуют какой-либо упаковки, но и потому, что они приносят фермерам больше денег, например, превращая помидоры в сальсу.

Вместо того, чтобы перевозить их в рефрижераторных вагонах или грузовых контейнерах, которые не только дороги, но и ограничены в доступе к странам Азии, Африки и Южной Америки, Farther Farms позволят им обойти замороженную цепочку поставок и отправить их при любой температуре, что позволяет фермерам и производителям продуктов питания всех видов достигать максимального количества рынков.

БОЛЕЕ: Крупнейший фермерский рынок в стране: FarmMatch позволяет делать покупки в Интернете на местных фермах в вашем районе

«Если вы сможете начать производство на международном уровне и создать рынки для пищевых продуктов с добавленной стоимостью, которых в настоящее время не существует, вы сделаете все возможное, чтобы помочь фермерам», – говорит Саран.

Питерс отмечает, что в Штатах мы выбрасываем 30 миллионов тонн еды в год, и если вы когда-либо вытаскивали из холодильника пакет с сгоревшей в морозильной камере едой, о которой вы забыли, вы можете увидеть, насколько эта технология была бы идеальной. для планирования семейного питания.

ПОДЕЛИТЬСЯ этой историей настоящих инноваций со своими друзьями …




#Новые #технологии #позволяют #хранить #скоропортящиеся #продукты #течение #нескольких #месяцев #без #холодильника #помогая #фермерам #планете

Source link