Крем-суп из брокколи может показаться не очень привлекательным с приближением лета. Однако, если вам нужна обычная еда, этот суп придется вам по душе. Суп из брокколи очень полезен для здоровья и хорошо сочетается с другими блюдами, такими как салат или паста.

Крем-суп из брокколи имеет богатую пюреобразную консистенцию, похожую на томатный суп с базиликом.

Этот суп можно приготовить сам по себе или подать вместе с семейными любимыми блюдами, такими как запеканки, лазанья или блюда из курицы. На приготовление уходит менее 30 минут, так что вы можете приготовить его даже в течение рабочей ночи. Независимо от того, как вы решите подавать этот крем-суп из брокколи, мы надеемся, вам он понравится!

Вот как приготовить этот полезный крем-суп из брокколи:

Что вам понадобится:

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Большая суповая кастрюля
  • Деревянная ложка
  • Лист для выпечки
  • Щипцы
  • Погружной блендер (погружной блендер)

Ингредиенты:

  • 2 средних головки брокколи
  • 2 моркови среднего размера
  • 1 средний картофель
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • 5 стаканов горячего овощного бульона
  • Два лавровых листа
  • 1 стакан замороженного горошка
  • Французский багет (или любой другой хлеб, который вам нравится)
  • Размягченное масло
  • Свежая петрушка

Рекомендации по приготовлению крем-супа из брокколи:

  1. Нарежьте морковь, лук и картофель кубиками, затем срежьте кончики брокколи. Два зубчика чеснока мелко нарежьте.
  2. Налейте немного оливкового масла на дно большой кастрюли. Уменьшите огонь и добавьте лук, пока он слегка не подрумянится. Затем добавьте чеснок и варите несколько минут.
  3. Затем добавьте картофель и морковь, готовьте до мягкости.
  4. Наконец, добавьте брокколи, перемешивая вокруг кастрюли, чтобы она полностью покрылась маслом.
  5. Теперь влейте овощной бульон. Обязательно прогрейте его заранее, чтобы оно было горячим.
  6. Затем добавьте лавровый лист и доведите суп до кипения.
  7. Затем добавьте чашку замороженного горошка. Смешайте их ложкой и дайте супу покипеть 20 минут.
  8. Теперь возьмите французский багет или хлеб на свой вкус и нарежьте его ломтиками. Выложите на противень.
  9. Смешайте в небольшой миске кусочек размягченного масла и свежую петрушку. Добавьте измельченный чеснок и маленькой ложкой смешайте с маслом.
  10. Намажьте немного хлеба на ломтики хлеба и запекайте при температуре 390 градусов F в течение 15 минут (пока корочка не станет хрустящей).
  11. Теперь вернемся к крем суп из брокколи. Щипцами удалите лавровый лист и снимите суп с огня.
  12. Используйте ручной блендер, чтобы тщательно перемешать суп, пока не получите кремообразную густую консистенцию.
  13. Подавать и украсить сливками и петрушкой. Приятного аппетита!

Если вы не любитель супа из брокколи, в качестве бонуса мы добавим рецепт супа из сыра из брокколи.

Как приготовить сырный суп из брокколи

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • 1 сладкая желтая луковица от малого до среднего, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 чашки пополам (вы можете использовать цельное или 2% -ное молоко, однако это уменьшит кремообразность).
  • 2-3 чашки соцветий брокколи, нарезанных мелкими кубиками + 1 чашка стеблей (по желанию)
  • 2 больших морковь, очищенный и очень тонко нарезанный
  • 3/4 чайной ложки соли или по вкусу
  • 3/4 чайной ложки черного перца или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки копченой или обычной паприки (по желанию и по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка (по желанию и по вкусу)
  • щепотка кайенского перца (по желанию и по вкусу)
  • 8 унций тертого органического травяного сверхострого сыра чеддер (сэкономьте немного для украшения)

Направления:

  1. В маленькой кастрюле добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный кубиками лук. Обжаривайте на среднем огне около 4 минут, пока лук не станет коричневым. Время от времени помешивайте.
  2. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Снимите огонь и отложите в сторону.
  3. В большую глубокую кастрюлю добавьте оставшееся масло и муку и варите на среднем огне примерно 3-5 минут. Постоянно взбивайте эту смесь, пока мука не станет густой. Для придания супу нужной консистенции соус должен быть густым.
  4. Постепенно добавляйте овощной или куриный бульон, часто помешивая.
  5. Медленно добавьте половину молока, также непрерывно помешивая.
  6. Варите соус на слабом огне 15-20 минут или пока он не уменьшится и не загустеет. Время от времени взбивайте, чтобы сверху не образовывалась кожица.
  7. Пока соус закипает, нарежьте брокколи и морковь. После того, как он закипит в течение 15-20 минут, добавьте брокколи и морковь. Также добавьте лук и чеснок из другой кастрюли.
  8. Добавьте соль и перец по вкусу, а также необязательный перец, сухой горчичный порошок и кайенский перец. Эти приправы не нужны, но они добавляют супу аромат. Тщательно перемешайте.
  9. Варите на слабом огне еще 20-25 минут или пока смесь не уменьшится и снова не загустеет. Время от времени взбивайте, чтобы смешать с кожицей, которая образуется сверху.
  10. Пока суп закипает, начните натирать сыр. Рекомендуем покупать качественный сыр, так как он придаст супу максимальный аромат. Не используйте предварительно измельченный сыр, потому что он плохо плавится и повлияет на консистенцию супа.
  11. Тушить еще 20-25 минут, добавляя большую часть сыра. Отложите небольшую порцию для украшения. Добавьте сыр, пока он не растает и полностью не смешается с супом, или около 1 минуты.

Отличные новости…

Оба супа можно хранить в герметичном холодильнике 5-7 дней. Чтобы разогреть, поставьте в микроволновую печь на средний огонь, время от времени помешивая, или нагрейте на среднем огне на плите. И сыр брокколи, и крем-супы из брокколи легко приготовить, и для этого требуется час или меньше.

Последние мысли: крем-суп из брокколи – полезный и легкий рецепт для рабочей недели.

Независимо от того, какое время года, иногда возникает тяга к тёплой тарелке супа. Сыр брокколи или крем суп из брокколи это отличная комфортная еда, которую можно есть круглый год. Лучше всего то, что вам не нужно быть пятизвездочным шеф-поваром, чтобы их готовить. Дайте нам знать, как вам нравится этот рецепт, в комментариях!




#Лучший #рецепт #супа #кремом #из #брокколи #который #вы #когдалибо #пробовали

Source link