Вы ищете здоровую, универсальную и ароматную натуральную пищу? Тогда вы обязательно полюбите сорго.

Это древнее зерно не только богато питательными веществами и клетчаткой, но и не содержит глютен.

Возможно, вы знакомы с этим зерном только потому, что видели его как сироп в бутылках в продуктовом магазине. Этот вкусный и питательный сироп получают из травы, родственной бамбуку, овсянице и лемонграссу.

Поскольку это зерно переносит долгие сезоны засухи, его часто выращивают в засушливом климате с минимальным количеством осадков. Большая часть мирового предложения поступает из африканских стран, где это основная культура. Это также значительный экспортный урожай для более теплых регионов США.

Исторические атрибуты

История этого зерна насчитывает не менее 8000 лет до нашей эры в Древнем Египте, говорится в статье, опубликованной Канзасская ферма Food Connection. На протяжении веков его выращивание распространилось по всему миру, включая Северную Америку. Фактически, говорится в статье, Бенджамин Франклин, возможно, был первым, кто написал об использовании травянистого растения для изготовления метел в колониях.

В статье также упоминается, что Канзас является ведущим производителем этого зерна. Зерно и продукты из него не только используются в пищу людям, но также используются для кормления сельскохозяйственных животных и производства этанола.

Вы живете в теплом климате и имеете умеренно песчаную почву? Вы можете вырастить это прекрасное зерно так быстро, как только сможете, кукурузу или пшеницу. Это однолетник, который начинается с семени, и вы можете выращивать столько или меньше, сколько захотите.

В форме сиропа он создает темный, густой сладкий нектар, похожий на патоку. Однако эти сиропы имеют разные вкусовые характеристики и получены из разных растений. Патока перерабатывается из сладких соков сахарного тростника, а другой – из зерна.

Приготовление различных видов сорго

Это полезное растение можно приготовить разными способами, а не только как многолетний сироп в проходе для выпечки. Знаете ли вы, что у разных сортов зерна четырех разных цветов? Вы можете найти зерно желтого, белого, красного или черного цвета.

Это универсальное зерно, которое можно употреблять целиком или измельчать в муку или густой сладкий сироп. В любом случае, вы можете добавить форму зерна в какой-нибудь вкусный и питательные рецепты. Это идеальное дополнение к соленым или сладким блюдам.

Вам также будет приятно узнать, что приготовить это сытное зерно так же просто, как приготовить рис или любой другой из ваших любимых закусок. Если вы покупаете цельнозерновой или округлый сорт, также называемый жемчугом, у вас есть много вариантов приготовления. Вы можете приготовить его на плите, в скороварке, мультиварке или даже в пароварке для риса.

Не стесняйтесь использовать эту сытную зелень в любых своих цельнозерновых блюдах. Обладает тонким ароматом и приятной текстурой al dente. Его вкус легкий и нейтральный, и он идеально подходит для смешивания со свежим салатом, супом, запеканкой или отдельным гарниром. Вы даже можете поставить его на плиту, как миниатюрный попкорн.

Вы также можете наслаждаться этим растением в переработанных формах, таких как сироп и цельнозерновая мука. Многие безглютеновые смеси в магазине содержат муку из этого зерна. Из него получаются аппетитные безглютеновые лакомства, такие как печенье, хлеб и кексы. Просто не забывайте наслаждаться ими в умеренных количествах.

Девять преимуществ для здоровья от употребления сорго

Публикация из Совет по цельному зерну рекомендует есть не менее трех порций цельнозерновых продуктов в день, всего около 48 граммов. Сорго не только вкусно и недорого, но и дает эту и другие рекомендации. Вот девять преимуществ для здоровья, которые вам стоит принять во внимание.

1. Обеспечивает множество антиоксидантов.

Исследование, опубликованное Фитохимия Установлено, что это зерно является значительным источником антиоксидантов. Эти природные фитохимические вещества защищают клетки вашего тела от повреждения свободными радикалами. Таким образом, говорится в исследовании, можно снизить вероятность развития распространенных заболеваний.

В исследовании также упоминается, что танин в этом травянистом растении может снизить ваши шансы на ожирение. Это может улучшить здоровье сердца. Согласно исследованию, это также может снизить предрасположенность к заболеваниям, связанным с ожирением, таким как диабет, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.

2. Сорго уменьшает воспаление.

Если у вас есть воспаление в теле, оно может быть основным источником боли и некоторых заболеваний. Согласно статье, опубликованной Журнал лекарственного питания, фитохимические вещества, содержащиеся в определенных сортах, обладают противовоспалительными свойствами. Это говорит о том, что здоровая диета, включающая это зерно, может помочь уменьшить воспаление и предрасположенность к заболеваниям в вашем организме.

3. Пунш протеина

Вы пытаетесь включить больше полезного белка в свой ежедневный прием пищи? Вот вкусный зерновой продукт, который может помочь. Это особенно полезно для веганы или вегетарианцы кому нужны белковые заменители мяса.

Всего полстакана этой древней пищи обеспечивает 11 граммов белка, говорится в публикации Пищевая ценность. По словам источника, эта порция составит 22 процента от вашей ежедневной рекомендации по белку. Даже если вы стараетесь есть меньше мяса, это отличный источник растительного белка.

4. Накачивайте железо

Ваше тело не могло функционировать без утюг, богатый минералом во многих продуктах питания. Он помогает клеткам крови более эффективно переносить кислород и укрепляет вашу иммунную систему.

Хотите максимизировать ежедневное потребление железа? Это зерно – восхитительный способ сделать это. Если у вас диагностирован дефицит железа, включение его в свой рацион может вернуть ваше тело в равновесие.

5. Полон клетчатки

Древние зерна и злаки – одни из лучших источников клетчатки, которую вы можете есть. Клетчатка – это основной материал, который перемещает питательные вещества через пищеварительный тракт. Таблица, опубликованная USDA заявляет что полстакана этого зерна дает 6,7 грамма полезной клетчатки.

6. Полезно для вашего сердца

Ваше сердце нуждается в нескольких витаминах и минералах, чтобы оставаться здоровым, и это зерно может их обеспечить. Некоторые из этих полезных для сердца веществ включают калий, магний и клетчатку. Эти питательные вещества могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, что, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний.

7. Может стабилизировать уровень глюкозы.

Высокое содержание клетчатки в этом зерне не только приносит пользу вашей пищеварительной системе, но также помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Волокно действует как фильтр и сразу же предотвращает попадание глюкозы в кровоток. При таком постепенном повышении уровень глюкозы в крови может быть стабильным, а не резко повышаться и снижаться.

8. Может помочь снизить уровень холестерина.

Если у вас проблемы с высоким уровнем холестерина, подумайте о добавлении этого зерна в свой рацион. Его обильная клетчатка удерживает избыточные молекулы холестерина и препятствует их поглощению кровотоком. Вы можете увидеть разницу при следующей проверке уровня холестерина.

Помимо полезных волокон, он содержит растительные стеролы, которые могут еще больше снизить абсорбцию холестерина, особенно вредного типа ЛПНП. Растительные стерины также содержатся в других цельнозерновых продуктах, таких как рожь и овес. Это вкусный способ снизить уровень холестерина и минимизировать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

9. Сорго благоприятно для лечения целиакии.

У вас или у вашего близкого была диагностирована глютеновая болезнь? Согласно статье, опубликованной Национальный институт диабета, пищеварения и болезней почеклюди с глютеновой болезнью не могут принимать глютен, потому что он наносит вред их тонкому кишечнику. Если они едят что-нибудь с глютеном, они борются с болезненным вздутием живота и диареей и не могут усваивать жизненно важные питательные вещества.

К несчастью, глютен является основным белком в цельнозерновых продуктах, таких как пшеница и рожь.. Итак, многие хлебобулочные изделия исключены из вашего меню, если у вас глютеновая болезнь. Хорошей новостью является то, что сорго – это цельное зерно, которое, естественно, не содержит глютена и может безопасно использоваться во многих ваших любимых рецептах.

Возможные риски или побочные эффекты от употребления сорго

Большинство людей могут без проблем включить это вкусное зерно в свой рацион. Однако вам может потребоваться умеренное потребление, если у вас повышенная чувствительность к продуктам, богатым калием. Об этом стоит поговорить со своим врачом или диетологом.

Калий – это важный электролит, который сохраняет ваши мышцы здоровыми и сильными. Избыток калия, который вы потребляете, обычно безвредно выводится через почки. Но ваши почки могут не промыться полностью, если у вас хроническое заболевание почек, поэтому калий может накапливаться до опасного уровня.

Две порции этого зерна или меньше могут поддерживать безопасный уровень калия. Однако переедание может повысить уровень калия и угрожать вашему здоровью. Такое состояние могло вызвать сердечный приступ.

Заключительные мысли о пользе употребления сорго

Сорго а его переработанные продукты обладают преимуществами для здоровья, которые трудно игнорировать. Если у вас непереносимость глютена или вам нужно больше питательных веществ и клетчатки, это растение может быть вашим ответом. Поговорите с дипломированным диетологом, чтобы узнать о более интересных способах включения его в свой здоровый рацион.




#полезных #свойств #сорго #без #глютена

Source link