Ученые из Индии и России создали съедобную пищевую пленку для упаковки продуктов, хлебобулочных изделий, птицы, мяса и морепродуктов.

Мишель Хендерсон

Эта упаковка, разработанная для замены одного из самых не перерабатываемых материалов на планете, состоит из натуральных ингредиентов, безопасных для окружающей среды и человека.

Исследование, опубликованное в Journal of Food Engineering, описывает три типа пищевых пленок на основе хорошо известного природного биополимера альгината морских водорослей – соединения, обнаруженного в клеточных стенках бурых водорослей.

«Его молекулы обладают пленкообразующими свойствами, – сказал Раммохан Алуру, старший научный сотрудник лаборатории органического синтеза Уральского федерального университета и соавтор статьи. «Самым большим преимуществом альгината натрия является то, что он действует как жидкий гель в водной среде».

Молекулы альгината были сшиты естественным антиоксидантом феруловой кислотой (производным коричной кислоты), и восхитительное сочетание делает пленку не только прочной, но и однородной, более жесткой, что продлевает срок службы продуктов, говорят ученые.

СВЯЗАННЫЕ С: Чтобы отказаться от пластика, колледж разработал упаковку для рамена, растворяющуюся в горячей воде

«Пища дольше остается свежей благодаря антиоксидантным компонентам, замедляющим процессы окисления», сказал Григорий Зырянов, профессор кафедры органической и биомолекулярной химии Уральского федерального университета. «

Кроме того, пленки водорастворимы и растворяются почти на 90% за 24 часа.

Кроме того, мы можем добавлять в пленки натуральные противовирусные средства, которые также продлят срок хранения продуктов питания. Чеснок, куркума и имбирь содержат соединения, которые могут предотвратить распространение вирусов ».

ПРОВЕРИТЬ: Забудьте о дате окончания срока годности; Эта компостируемая биопластиковая упаковка меняет цвет, когда пища портится

По словам авторов, никакого специального оборудования для производства фильмов не требуется. В промышленных масштабах его могут создавать производители пищевых продуктов и пленки.

Водоросли из морских водорослей Питера Кастлтона

«Его также можно производить на заводе по производству полимеров. Единственное условие – он должен соответствовать стандартам, применяемым к производству продуктов питания. А если рядом находится неиссякаемый источник водорослей в океане, снимать такие фильмы будет довольно просто », – сказал Григорий Зырянов.

Вместе с учеными из университетов Шри Венкатешвары и Шри Падмавати Махила Вишвавидьялаям в Индии, исследование была поддержана Комиссией по грантам университетов этой страны и Центральным институтом инженерии и технологии пластмасс, также в Индии.

ПОПУЛЯРНЫЙ: Ученые заменяют пластик водорослями – революционная идея, способная вытягивать углерод из воздуха

Альгинат натрия – хорошо известный пищевой биополимер природного происхождения, используемый в качестве загустителя и стабилизатора, а феруловая кислота (производное коричной кислоты) обладает широким спектром фармакологических свойств, в частности, противовоспалительными, противоопухолевыми, антитоксическими, гепатотоксическими. кардиопротекторные, противовирусные и антибактериальные, что в основном связано с антиоксидантными свойствами этой кислоты.

СКОРМИТЕ эту вкусную хорошую новость своим друзьям в социальных сетях…




#Съедобная #пищевая #упаковка #созданная #из #смеси #водорослей #корицы #может #быть #решением #для #упаковки #пищевых #продуктов #которое #нам #нужно

Source link